Смотрите также:

• Цены на размещение
• Фотогалерея
• Полезная информация
• О нас

Судак

Судак относится к семейству окуневых. Достигает метра в длину и веса 30 кг.

Судак водится в Каспийском море, а на Волге обитает его близкий родственник - берш. Берш отличается более мелкими размерами: в длину он достигает только полметра, весит до 1,5кг.

Обитает судак на дне галечных или песчаных водоемов. Выбирает места рядом с большими камнями и корягами - хорошими местами для засадной охоты.

Иногда, в погоне за добычей судак выскакивает на берег. «Глупый, как судак», - говорят в народе.

Говорят, что сны про судака – к прибыли и появлению покровителей.

Судак – ценный диетический продукт. В составе этой рыбы все аминокислоты, а так же фосфор, йод, молибден, калий и марганец.

Если сделать несколько надрезов наискосок против чешуи и опустить судака в кипяток на пару секунд, чистить его будет гораздо легче.

Рецепт ухи наварной

Ингредиенты: рыбная мелочь 1кг (ерш, окунь), 500 гр крупной рыбы (щука, линь, судак), корень петрушки, 1 головка лука, 6 горошин перца, лавровый лист, 1/2 лимона, соль, укроп.

Приготовление: Выпотрошить и промыть мелочь, залить холодной водой и варить около 1 часа, чтобы рыба разварилась. В процеженный кипящий рыбный бульон положить кусочки крупной рыбы (без костей и кожи) и варить 15—20 мин. Перед окончанием варки за 5 мин уху посолить, положить в нее перец, лавровый лист. При подаче на стол в тарелку положить кусочек рыбы, ломтик лимона и посыпать зеленью.